外卖堂食“双标”乱象丛生，消费者权益谁来守护？

发布于：2025-07-18 阅读：3

近日多地调查发现，不少餐饮店实行堂食和外卖“双标”策略，鲜肉变冻肉、现炒成加热。这不仅欺骗消费者，漠视食品安全，更损害行业信誉。规范乱象需监管部门加大执法，平台加强监管，商家用诚意换口碑，让消费者吃得放心。

在快节奏的现代生活中，外卖已成为许多人饮食消费的重要方式。然而，近期《法治日报》等媒体调查发现，堂食与外卖“双标”现象相当普遍，这一问题着实令人担忧。

外卖堂食双标

记者在北京、天津、河北多地走访，揭开了这一乱象的面纱。不少餐饮店堂食的顾客能享受当天现宰的羊肉、现洗现烤的蔬菜，而外卖订单送出的却是冷冻肉。比如，在一些主打“现炒”的小碗菜店铺，外卖是服务员从冷藏柜取出预制菜包装加热后出餐，堂食则是厨师现场翻炒。辅料方面差异也明显，天津某菜馆堂食炒菜用压榨花生油，外卖改用桶装调和油；堂食米饭用当年新米，外卖用廉价陈米。

价格上，酒水饮料外卖加价严重，多家店铺的可乐、雪碧等瓶装饮料，外卖价格比堂食高近50%，还普遍标注“单点不送”。分量与加工流程的“缩水”更隐蔽，某川菜馆的“鱼香肉丝”，堂食分量明显大于外卖，且外卖餐盒底部凹陷设计，让人难以察觉差异。外卖餐具也存在安全隐患，记者收集的部分外卖餐具中，塑料餐盒有变形或异味问题，一次性筷子有毛刺或霉点，而堂食餐具至少经过清洗消毒流程。

消费者权益

商家实行“双标”策略，原因是多方面的。一方面，外卖平台竞争激烈，平台大额补贴使订单利润被压缩，商家为降低成本、提高出餐效率，采取这种短视行为。另一方面，外卖交易的“非现场性”让商家有了操作空间，消费者难以同时对比食材、分量，更难证明商家存在故意欺诈，维权成本远超收益，多数消费者选择沉默。

然而，这种“双标”行为危害巨大。对消费者而言，不仅经济利益受损，还面临健康风险，劣质食材可能引发食品安全问题，长期的心理落差会降低对餐饮行业的信任。对商家来说，短期或许能获取利润，但长期将透支品牌信誉，最终被市场淘汰。当“双标”成为行业潜规则，整个餐饮业的口碑都将蒙上阴影，形成“劣币驱逐良币”的恶性循环，让行业陷入低质竞争的泥潭。

监管治理

要解决这一问题，需要多方合力。平台应承担起“守门人”责任，加强对店铺的监管，要求商家清晰标注“预制菜”“现场制作”等商品属性，守护消费者的知情权。同时，优化配送时效要求、评分机制、抽成机制等，避免逼迫商家搞区别对待。监管部门要加大执法力度，推广“明厨亮灶”线上化，建立跨部门信用档案，对“双标”行为实施严厉处罚，提高违规成本。消费者也不能沉默，遇到“双标”要积极投诉举报，用行动倒逼商家规范经营。

民以食为天，食以安为先。餐饮行业的发展，应是用品质赢得信任的良性循环。期待在各方努力下，“双标”乱象能早日消失，让消费者无论是堂食还是外卖，都能吃得放心、吃得公平。

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标签：外卖堂食双标消费者权益餐饮行业监管治理

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