高铁站“去泡面化”引热议，公共服务如何平衡需求？

发布于：2025-08-15 阅读：1

近日，广州东站等高铁站下架泡面引发热议。铁路部门为维护环境推行“去泡面化”，但引发公众争议。一方面是车厢环境考量，另一方面是旅客对泡面的经济与文化需求。铁路部门正探索平衡方案，如推出平价餐、设专区等，这场争议反映出公共服务需兼顾多方需求。

近日，广州东站等高铁站悄然下架泡面，这一举措引发了广泛的社会关注和热议。8月14日，南都N视频记者走访广州东站，发现站内候车厅便利店原本摆放泡面的区域已空空如也。店员明确表示，泡面已全部下架。

高铁站

广州东站回应称，目前开行的均为动车组列车。根据国铁集团相关规定，方便面属于可能严重影响列车环境卫生的食品。为维护高铁车站和列车环境卫生，使广大旅客享受到更为优质的服务，高铁车站均不售卖方便面食品，但旅客可自行携带。

其实，高铁“去泡面化”并非广州东站首例。早在2024年3月，上海虹桥站就率先实施“无泡面化”，如今全国已有超30个高铁站跟进。一直以来，广州南站站内商店也未有出售方便面。不过，广州南站周边便利店和自动售货机仍可购买到方便面，为有需要的旅客提供了选择。

对于“去泡面化”，公众看法不一。支持者认为，高铁车厢密闭性强，泡面气味难以消散。孕妇张女士表示：“怀孕后对气味特别敏感，每次闻到泡面味就恶心，停售是人性化举措。”医学专家指出，高铁新风系统每小时换气仅8 - 10次，远低于普通列车，泡面蒸汽中的油脂分子在密闭空间易形成气溶胶，可能加重呼吸道疾病患者症状。

去泡面化

然而，反对声音同样强烈。“坐火车吃泡面是几代人的记忆，现在连这点自由都要剥夺？”网友“老火车迷”的评论获得众多点赞。更现实的考量在于经济成本，高铁餐食均价45元的盒饭与5元的泡面形成鲜明对比。记者调查发现，广州东站周边便利店泡面销量因站内禁售激增37%，印证了“需求未减，只是转移”的市场规律。

中国铁路广州局数据显示，2025年上半年高铁餐饮满意度仅为68%，价格过高、选择单一成为主要痛点。相比之下，泡面以其“5分钟速食 + 3元热汤”的性价比优势，成为旅客的“保底选择”。

面对争议，铁路部门开始探索平衡方案。广州南站试点“气味友好专区”，在餐车设置独立通风的10人座区域，供旅客食用泡面等气味食物；12306平台新增“餐食偏好”选项，购买动车组车票时可勾选“需热食”或“忌气味”，系统将据此调配餐车供应。

公共服务

更根本的变革在于餐饮供给侧改革。8月15日，广铁集团宣布与多家连锁餐饮品牌达成合作，推出15元起“平价热食套餐”，包含酸辣粉、自热米饭等低气味选项。同时承诺“2元矿泉水、15元盒饭不断供”，并接受旅客实时监督。

中国铁道科学研究院研究员李明认为，高铁可借鉴航空餐饮经验，开发“气味指数”分级体系，对不同食物实施差异化管理。例如，允许无汤干食在普通车厢食用，含汤食物需在指定区域食用，并通过智能通风系统实时调节空气质量。

这场“去泡面化”争议，映照出公共服务精细化转型的迫切性。铁路部门应在提升环境品质的同时，加大平价餐食供给，优化车厢通风系统，探索分区管理模式，让每一位旅客都能带着温热的胃和尊严抵达远方。

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